秋ウコンの加工

土を落とした秋ウコン
秋ウコンを洗うと、根っこが絡み合うほどです。
本当に根っこが沢山です。
手にとると宇宙創成期を連想してしまうほどです。


根切りされた秋ウコン
根をカットするとグンと目減りします。

軽く磨いた秋ウコン
芋洗い機で軽く磨きます。
皮も残しておきたいのでこれくらいで調度良いでしょう。

スライスされた秋ウコン
秋ウコンの色は、とても鮮やかな橙色です。
3歳の娘は、「柿みたいな色」っていいますが、
正にそんな感じです。

乾燥されたウコンチップ
生の秋ウコン８０ｋｇから大体１４ｋｇの秋ウコンチップができます。
乾燥後は密閉して一定の温度の元で保管します。
粉末が１００ｋｇ準備できたら、蒸気滅菌加工?タブレット加工を外注する予定です。
ようやく念願のウコンタブレットが目の前ですが、、、。
まだまだ収穫しなければ足りません。

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