ウコンとガジュツの育成

ウコンの育成 　
春ウコンの畑つくりから成熟までのスライドショー（一例）　音声無し


春ウコンの収穫の様子を見る　（音量にご注意ください。）

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１５ｃｍ間隔ほどに並べていき土をかぶせます。	６月　芽が出たばかりのウコン。 夏にグングン大きくなります。	夏の日差しを受けてどんどん大きくなります。根元に土寄せをします。
８月には胸の高さほどに成長します。	冬になり寒波の影響ですっかり枯れたガジュツ	ウコンの枯葉を刈ります。非常に丈夫なので手作業では大変です。
土深くで成長したウコンを芋ほり機付きのトラクターで起こします。	掘り起こして流水で洗ってみました。大きいような芋は加工用にします。	ショウガのような形の小さなものは種にします。

栽培方法
除草剤等は絶対に使わない無農薬栽培・無化学肥料栽培。
抗生物質や化学物質を食べていない鶏の鶏糞が原料の肥料をごく僅かだけ使用しています。

４〜５月ごろにウコンの種を植え付けます。深めに掘った溝に、ウコンの種を１５センチ間隔に並べていき、かるく土を被せます。
夏の日差しを浴びて、どんどん大きくなってきます。その度に、ウコンの根元に土寄せをしていきます。雑草もたくさん生えますが、農薬などは使わず、手作業で除草します。
８月になる頃には、ウコンの葉はすっかり胸の高さほどに成長します。上手く生育すれば良いですが、台風が来ると思うように育たない事もあります。
冬になると寒波の影響で、地上のウコンの葉はすっかり枯れ果てます。この後も、ウコンは養分を吸収し続けているといわれています。ですから、温暖な地域の物は育成時間が長い分だけ栄養が豊富だと言えるでしょう。
収穫期は２月ごろから４月下旬頃までになります。地上の枯葉を草刈機で掃います。その後はトラクターに芋ほり機を付けて、ウコンを掘り起こします。植付けの写真の様に、深いところにウコンを植えているので、掘り起こすのが大変です。
父は機械を扱うのが上手なので、他のウコン農家さんの、溝掘り、土寄せ、掘りとりを頻繁に依頼されます。自分のウコン収穫が遅れ気味になりがちですが、その分、ウコンの生育は良いでしょう（笑）
トラクターで掘り起こしたウコンを、加工用と種子ように選別します。紫ウコンに限っては、小さいものは種用にし、大きいものだけ加工用に集めます。
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