クスリウコン（クニッツ）: 2009年1月アーカイブ

クスリウコン２列目収穫

四種混合のタブレット用に早くまとまった量がほしいので

少しの晴れ間にクスリウコン（クニッツ）を収穫することに。

短い畝なので短時間で終了。

クスリウコン根切り

クスリウコンに付いた土を軽く洗い落としてから根をカット。

洗ってからカットすると刃物も傷みにくい。

道具も大切に使ってやらねば。。。

３歳９ヶ月の娘もゆっくりながらお手伝い。

成長してるんだな～。

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クスリウコンは初夏に、とっても濃い紫色の花を咲かせます。

（参考：クスリウコンの花）

葉っぱには紫ウコンの様に紫の筋があり、

背丈は２m位にもなり、寒さにもとても強いです。

屋久島ではようやく葉っぱが枯れてくれたので、収穫することになりました。

じゃじゃ～ん！とっても大きなウコンでしょ。

クスリウコン（クニッツ）

ウコンと言えば、普通は秋ウコンのことですよね。

カレーの色付け等に使われるターメリックのことです。

その他として、春ウコン、紫ウコン（ガジュツ）が有名です。

日本ではこの3種が主なわけですが、

その中で最もクルクミンが含まれているのが秋ウコンです。

（クルクミンはウコンの中に存在する黄色い色素。）

でも、秋ウコンより数倍もクルクミンを含んでいるのが

クスリウコンなんです。

その証拠になるでしょうか。

ウコンの根っこの先に付いている水玉までも、

（水玉＝水分をたくさん含んでいる利用価値の無い!?ものをこちらではそう呼ぶ）

黄色をしています。写真の秋ウコンの水玉と比べてみてください。

クスリウコンの水玉と秋ウコンの水玉

栽培場所や育て方によって違いはあると思いますが、

いかにクルクミン含有が多いかってことの証明になりませんか。

とにかく大きくて重くて立派なウコンです。

１つで７００～８００ｇほどもあります。

磨かれたクスリウコン

なんだか皮を剥いたマンゴーみたいです。。。

これからスライスされて乾燥、粉末になります。

約８５ｋｇがどれくらいの粉末になるかな～。

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