クスリウコン２列目収穫
四種混合のタブレット用に早くまとまった量がほしいので
少しの晴れ間にクスリウコン（クニッツ）を収穫することに。
短い畝なので短時間で終了。
クスリウコン根切り
クスリウコンに付いた土を軽く洗い落としてから根をカット。
洗ってからカットすると刃物も傷みにくい。
道具も大切に使ってやらねば。。。
３歳９ヶ月の娘もゆっくりながらお手伝い。
成長してるんだな?。
ウコン: 2009年1月アーカイブ
屋久島秋ウコン錠剤
丹精込めて育てた秋ウコンがようやく錠剤になりました。
家族で栽培した無農薬・無化学肥料のウコンを１００％使用しています。
粉末まではこちらで加工できますが、
気流式殺菌?タブレット生成を外注しています。
さすがに、超高額な最先端の滅菌器等は農家には手に入れられないので。。。
この秋ウコンの錠剤を噛み潰してみると分かりますが、
秋ウコンの香りと味がものすごく濃いです。
なんといっても９７％がウコンなんですから。
是非是非、お試しいただきたいと存じます。
クスリウコンは初夏に、とっても濃い紫色の花を咲かせます。
（参考：クスリウコンの花）
葉っぱには紫ウコンの様に紫の筋があり、
背丈は２m位にもなり、寒さにもとても強いです。
屋久島ではようやく葉っぱが枯れてくれたので、収穫することになりました。
じゃじゃ?ん！とっても大きなウコンでしょ。
クスリウコン（クニッツ）
ウコンと言えば、普通は秋ウコンのことですよね。
カレーの色付け等に使われるターメリックのことです。
その他として、春ウコン、紫ウコン（ガジュツ）が有名です。
日本ではこの3種が主なわけですが、
その中で最もクルクミンが含まれているのが秋ウコンです。
（クルクミンはウコンの中に存在する黄色い色素。）
でも、秋ウコンより数倍もクルクミンを含んでいるのが
クスリウコンなんです。
その証拠になるでしょうか。
ウコンの根っこの先に付いている水玉までも、
（水玉＝水分をたくさん含んでいる利用価値の無い!?ものをこちらではそう呼ぶ）
黄色をしています。写真の秋ウコンの水玉と比べてみてください。
クスリウコンの水玉と秋ウコンの水玉
栽培場所や育て方によって違いはあると思いますが、
いかにクルクミン含有が多いかってことの証明になりませんか。
とにかく大きくて重くて立派なウコンです。
１つで７００?８００ｇほどもあります。
磨かれたクスリウコン
なんだか皮を剥いたマンゴーみたいです。。。
これからスライスされて乾燥、粉末になります。
約８５ｋｇがどれくらいの粉末になるかな?。
春ウコンの株集め
先日掘り起こしておいたウコンなんですが、
一昨日に雨が降りましたので、土がやや湿っています。
特にウコンの株の下の方（地面と接している箇所）が湿っています。
それらをひっくり返して乾かしてやります。
モッチョムの麓で春ウコン収穫
ポカポカ陽気で厚手のジャンパーを脱ぎました。
本当にあったかい♪
春ウコン収穫の様子
親ウコンと子ウコンに分けます。
浮の上に乗っているのは親芋です。
ぶっとい根っこに覆われているので、
分かりにくいですが。。。
秋ウコン作業
今は春ウコンを収穫している最中ですが、
乾燥機を遊ばせておかない為に
先日採り貯めておいた秋ウコンの手入れです。
秋ウコンを洗い易いように
びっちり付いた秋ウコンの根茎を洗いやすく
根元に着いた土が落ち易くしてやります。
これを８．５?ずつ籠に入れます。
それを１０籠準備します。
これが一日のＭＡＸです。
農家なのでこれくらいのペースで調度良いのです。
この後、芋洗い機で磨かれ、芋スライサーでスライスされて、
乾燥機で乾かされます。
春ウコン畑
屋久島の南側に位置する麦生は、風裏でポカポカ陽気。
こちらは1週間くらいまともな雨が降っていない。
住んでいる安房とはえらい違いである。。。
この日は安房の方に、綺麗な虹を眺めながらの春ウコン収穫になりました。
春ウコンの収穫
海から拾ってきた丸い浮がちょうどいいのですが、
これに土が咬みついた株をコンコンコンとぶつけて
土を落とし、太い毛の生えた親芋と、子芋に分けていきます。
その後は、洗って毛をむしって、更に綺麗にして、
それからスライス、乾燥機で乾燥して、粉末にします。
その様子はまた後日にでも。
今日はさすがに皆さんちょっと暴飲暴食気味！？。
帰省している家族と一緒に
生のウコンをすりおろして飲んでみようかと思って、
小指大ほどのウコンをすりおろしてみました。
ウコンのすりおろし
綺麗な橙色。目が覚めるような色彩です。
それに、熱湯を注いで飲んでみました。
ウコンのお茶
見た目はオレンジジュースの様です。
味は飲んでみると、とっても飲みやすく、初挑戦でも全然平気。
本当に優しい味です。
だからカレーライスや、たくあんの色付け等にも使われるんですね。
ウコンの生よろしかったらありますよ。
記事カテゴリ
ウコン全体 ガジュツ（紫ウコン） クスリウコン（クニッツ） 春ウコン 秋ウコン
販売用ページのリンク
ガジュツ粉末 ガジュツ粒 ・・・大切な毎日だから、すっきり美しく元気よく♪
春ウコン粉末 春ウコン粒 ・・・春ウコンパワーで心身ともにリフレッシュ♪
秋ウコン粉末 秋ウコン粒 ・・・若々しく元気な毎日を。お酒が好きな方へ。
クスリウコン粉末 クスリウコン粒 ・・・クルクミン、精油成分、ミネラルが豊富。
よくばりウコン ・・・四種類のウコンのハーモニー♪
ウコン茶 ・・・飲んで普通に美味しいのは秋ウコン茶。
