シモン芋の最近のブログ記事

トラクターで芋ほり

自宅前に植えてあったシモン芋を掘ってみました。

収穫するには遅すぎますが、ようやく暇ができたので・・・。

シモン芋だぁ?

こんなに大きな芋も入っていました。

娘も大喜び♪

あまり味がしないとの先入観がありましたが、

メークインとサツマイモの中間ぐらいの食感で、

味も良かったですよ?。

まさに万能の芋です。

葉っぱも灰汁が少なくあっさりしているしね。

家族の中では何も期待していなかったシモン芋ですが、

格上げされました。。。

来期は商品化なるか！？・・・・・・・・・

シモン芋の様子

乾燥の後の雨続きのお陰で、

あっという間にシモン芋が成長しています。

この勢いにはビックリです。

シモン芋の葉

これ、炒め物などにして食べます。

先日、翠王（スイオウ）を炒めて食べてみました。

非常に美味しかったのですが、子供にはちょっと灰汁が強い感じでした。

そこでしばらく茹でましたが、それでもまだ感じます。

美味しいんですけどね?。。。

今度は、シモン芋の葉と茎の炒め物に挑戦。

口に含むと、、、予想外！なんともクリア。

さすが、サラダにも向いていると言われているだけあります。

しかも、生命力も強い！もう少しで脳幹震えそうなくらいの波動です（笑）

これなら子供も安心して食べられるし、活力も沸くし、

いい食材が近くにあったもんだぁ。

嬉しいです☆

シモン芋

暑い日が続きますね?。

７月に入り、本格的な夏空です。

ここは家の前のシモン畑。

ここまで雨が降らないと灌水しなければいけませんね。

次の恵みの雨は何時になるやら。。。

シモン芋のツルをカット

春先、シモン芋を土中に埋めておきました。

そこから芽が出て、ツルが良く伸びています。

普通のサツマイモからすると、３倍の伸びだそうです。

それ程にパワーが強いって事でしょう。

でも味は、あんまり個性が強くないらしくて、

お料理なんかには使いやすそうです。

ツルも葉も全て使えます。

また、健康食品としても重宝されます。

シモン芋の苗

シモン芋の苗をカットしていますが、

より若い新芽の方が苗に向いているそうです。

だから根元はよけます。

シモン芋のツルの根元は使わない

シモン芋の植え付け

ツルが勢い良く伸びるらしいので、ここは緑に埋め尽くされることでしょう。

ちなみに後ろの２列は６月６日に植えたシモン芋です。