昨日の続きで畦のススキをカット。
防風林にと思っていましたが、
畑が無いと言いながら、あと２畝分も場所がありました。
見晴らしがすっかり良くなった紫ウコンの畑。
みんな山を眺めながらお茶をすすります。
景色がよいので茶菓子も要りませんねぇ?。
午前の部の収穫完了?。
でもまだまだ残っています。
持ち帰った紫ウコンはまず軽く洗浄して土を落とします。
紫ウコンは土を落とすとこんな感じです。
丈夫な根がいっぱい付いています。
これを機械で除去します。
人の手と比べると、どうしても雑ですが
これが機械でできるようになったので
かなり能率が良くなりました。
約２５人力って感じです。
除毛したら芋洗い機で丁寧に、
でも皮も残るように磨いていきます。
ヤスリで磨いていく感じです。
それをスライスしてエビラに並べ２０時間ほど乾燥します。
